Свадебный банкет – весьма ответственное мероприятие, ведь, по сути, - это первый семейный праздник. Именно поэтому организация и проведение свадебных банкетов должно осуществляться силами опытных мастеров.

 Когда вы уже определились с местом проведения свадебного банкета, на очереди не менее трудное задание: составление банкетного меню.

 Сегодня очень популярный смешанный тип банкета – фуршет + банкет. Фуршет принято проводить непосредственно перед началом основного застолья, либо во время банкета в отдельных залах. Как правило на фуршетах подают: легкие закуски, разнообразные канапе, суши, овощи, фрукты и кондитерские изделия. Но сегодня мы поговорим о том, как сделать свадебный банкет идеальным.

Правила идеального банкета от свадебного агентства «Свадьба№1»:

1. Меню должно быть разнообразным.
2. Не следует включать в меню несколько блюд из одного и того же основного продукта, приготовленные одним и тем же способом.
3. Выбирайте блюда в меню учитывая время года.
4. Подавать блюда стоит в определенной последовательности: закуски - горячие закуски – рыба/морепродукты – основное блюдо – напитки со льдом – жаркое/салат/овощи – сладкие горячие блюда – сладкие холодные блюда – десерт.
5. При выборе основного блюда делайте выбор в пользу порционного. Основное блюдо должно быть самым запоминающимся.
6. Если вы запланировали тематическую / стилистичесскую свадьбу – всерьез задумайтесь о том, как удивить ваших гостей ( на грузинской свадьбе – барашком на вертеле, гангстерской – фетучини, французской – фуа-грой под еживичным соусом, бразильской - гуисадо де тартаругой)… пусть ваши гости ощутят истинное удовольствие.
7. Проработайте меню со специалистами, это позволит составить его таким образом, что бы все гости остались сыты и получили истинное наслаждение от еды.
8. Не забывайте о вегетарианских блюдах.
9. Учитывайте соотношение мужчин и женщин на банкете (для женщин подходят - легкие закуски, морепродукты, суши. Для мужчин – закуски, мясные блюда).
10. И, конечно же, его величество ТОРТ! Вкусный! Красивый! Фееричный!

Советы:

  - Подготовьте печатное меню, которое можно разместить непосредственно на столе или вручить лично с пригласительными. 

  - Старайтесь рассаживать гостей за отдельные столы, отказываясь от общего стола П-формы.

  - При составлении меню вы должны знать выход каждого продукта в граммах. В среднем на взрослого человека требуется около 1 кг еды. Если суммарный вес блюд, приходящихся на одного человека, превышает 1200 грамм, то можно смело сокращать меню. Если же меньше 600 грамм, то стоит побеспокоиться о том, не останутся ли ваши гости голодными. 

  - Алкогольная продукция рассчитывается по следующему примерному правилу: на 10 человек заказывают 3–4 бутылки крепкого алкоголя, 2–3 бутылки шампанского и 3–4 бутылки вина. 

Свадебное агентство «Свадьба №1» в работе с женихом и невестой предоставляет специалиста для индивидуального составления меню, учитывая тематику свадьбы, пожелания жениха и невесты и, конечно, же, современные тенденции в мире высокой кулинарии. Окончательно утверждать меню в нашем агентстве принято пробной дегустацией в выбранном ресторане, что позволяет оценить весь спектр вкуса до самой свадьбы.